Knolselderijsoep
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Groente bouillon
- Knolselderijsoep
- Rucola soep
- Afwerking en uitserveren
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Knolselderij | 1 | kg |
| Aardappels | 250 | g |
| Room | 400 | ml |
| Boter | — | — |
Bereiding
Schil de knolselderij en aardappel en snij in kleine stukjes. Bak de knolselderij aan in een beetje boter. Voeg de groentebouillon en de aardappel toe en laat 20 minuten gaar koken. Pureer en zeef. Voeg de room toe. Splits de soep in twee delen. De helft wordt geserveerd als knolselderijsoep. Van de andere helft wordt in de volgende stap rucolasoep gemaakt.