Groente bouillon
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Groente bouillon
- Knolselderijsoep
- Rucola soep
- Afwerking en uitserveren
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Winterpeen | 250 | g |
| Uien | 2 | — |
| Prei | 400 | g |
| Stengels bleekselderij (inclusief blad) | 2 | — |
| Bosje platte peterselie | 1/2 | — |
| Takjes tijm | 3-4 | — |
| Zwarte peperkorrels | 1/2 | el |
| Zout | — | — |
Bereiding
Snij de gewassen groente in stukken en doe in een pan. Voeg de kruiden toe, ook eventueel selderijblad, plus de peperkorrels. Giet er 2 liter koud water bij. Laat met deksel op de pan aan de kook komen, zet dan het vuur laag en laat een half uur pruttelen. Leg een schone theedoek in een vergiet en giet de bouillon af boven een schone pan. Breng op smaak met zout.