Dragon schuim
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Makreel bouillon
- Dragon schuim
- Salade
- Afwerking en uitserveren
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Takjes dragon | 10 | — |
| Appelsap | 600 | ml |
| Lecithine | 2 | g |
Bereiding
Rits de blaadjes dragon van de takjes af. Hak de dragon fijn. Breng het appelsap met de dragon takjes aan de kook. Laat dit 15 minuten trekken. Voeg de lecithine toe. Laat vervolgens afkoelen.