Paprika mayonaise
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Paprika mayonaise
- Peterselie-basilicumolie
- Rettich pakketjes
- Afwerking en uitserveren
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Gele paprika | 1 | st |
| Eierdooiers | 2 | st |
| Dijonmosterd | 1 | el |
| Witte wijn azijn | 2 | el |
| Druivenpitolie | 500 | ml |
| Gembersiroop | 2 | el |
Bereiding
Verwarm de oven voor op 165 ˚C. Verpak de paprika in dubbel aluminiumfolie en pof in 40 minuten zacht in de oven. Laat in de folie afkoelen, trek daarna de schil er af en verwijder vocht en zaadjes. Maak een mayonaise van het ei, de mosterd, azijn, olie en zout. de overige ingrediënten. Geef de helft van de mayonaise aan de 2de gang. Pureer de paprika en meng met de mayonaise. Breng op smaak met de gembersiroop.