Honing tijm saus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Kangoeroe tournedos
- Australische kruidenmix
- Honing tijm saus
- Gegrilde groenten
- Wedges
- Bataat topping
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Wildfond | 1 | dl |
| Tijm | 6 | el |
| Crème fraîche | 3 | el |
| Honing | 3 | el |
| Uien, gesnipperd | 2 | — |
| Winterwortel (ca. 100 gr) | 0.5 | — |
| Prei (ca. 300 gr) | 1 | kleine |
Bereiding
Uien snipperen, winterwortel in kleine blokjes snijden, prei (witte gedeelte) in kleine ringen snijden. In de steelpan wat olie verwarmen en hierin de groente bakken. Tijm toevoegen en geheel doorbakken. Fond toevoegen en inkoken. Voorzichtig de saus met de staafmixer mixen en zeven. Voor uitserveren: Honing toevoegen, doorkoken en vuur van het gas laagdraaien. Crème fraîche toevoegen en doorroeren, niet laten koken.