Het chocoladetaartje

Verwarm de oven voor op 200°C. Splits de eieren. Klop de dooiers met de suiker wit en schuimig. Klop in een andere kom de eiwitten stijf met een snufje zout. Smelt de chocolade au-bain marie met de boter en koffie. Roer de gesmolten chocolade eerst door het geklopte eigeel en spatel daarna de opgeklopte eiwitten hierdoor tot alles mooi vermengd is. Giet her mengsel in een goed ingevette springvorm en bak 25 minuten. Uit deze taart moet je 15 kleine puntjes halen. Het is normaal als de taart platter wordt na bakken. Van binnen zit er nog een beetje warme chocolade in.