Pommes Duchesse
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- De varkenshaasjes
- Pommes Duchesse
- Asperges
- Honing-citrussaus
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kruimige aardappelen | 1 | kilo |
| Boter | 150 | gr. |
| Zout en peper | — | — |
| Nootmuskaat | — | — |
| Eidooiers | 4 | stuks |
| Ei | 1 | stuks |
| Klein zakje geraspte kaas | — | — |
Bereiding
Kook de aardappelen en pureer ze door de pureeknijper. Meng er de boter, eieren en eidooiers door en breng op smaak met peper en zout. Doe de kartelmond in de spuitzak en doe er daarna het pureemengsel in. Spuit mooie rozetten op een met bakpapier beklede bakplaat. Klopt het ei en smeer dit over de rozetten zodat ze een mooie bruine kleur krijgen. Strooi er wat geraspte kaas overheen. Zet voor gebruik ca. 10 minuten in een voorverwarmde oven van 180 °C. Er moet een mooie, goudbruine kleur op komen.