Peterseliegelei

Doe de peterselie en het water in de keukenmachine en maal het volkomen fijn. Zeef het daarna met een fijne zeef. Verwarm het (niet laten koken!) en los de gelatine erin op. Schenk een dun laagje hiervan op de afgekoelde bloemkoolmousse. Zet terug in de koelkast om het geheel met de gelei te laten opstijven.