Thaise kip
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Gazpacho
- Thaise kip
- Avocadomayonaise
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Blaadjes kafferlimoen (djeroek poeroet) | 8 | — |
| Limoenen | 3 | — |
| Spaanse peper | 1 | — |
| Maïskipfilet | 600 | gr. |
| Thaise vissaus (nam-pla) | 2 | el |
Bereiding
Pers de limoenen uit, snij de peper in de lengte open, verwijder de zaadjes met een theelepeltje, snij door de helft en daarna in zeer dunne reepjes. Snij de kipfilet in dobbelsteentjes en braad aan in de olie, doe de kafferlimoen en de Spaanse peper erbij. Houd een deel van de pepertjes achter voor garnering. Schenk zodra de kip gaar is limoensap en vissaus er beetje voor beetje bij. Proef op smaak, dit moet een mooie balans geven tussen het zuur van het limoensap en het zout van de vissaus. Verwijder de kafferlimoenblaadjes.