Gazpacho
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Gazpacho
- Thaise kip
- Avocadomayonaise
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Rijpe tomaten | 200 | gr. |
| Komkommer | 1 | — |
| Rode paprika | 1 | — |
| Teentje knoflook | 1 | — |
| Olijfolie | 3 | el |
| Sherryazijn | 2 | el |
| Plakken serranoham | 3 | — |
| Water | 5 | dl |
| Peper en zout | — | — |
| Amuseglaasjes | 15 | — |
Bereiding
Houd 1 tomaat, 10 cm komkommer en enkele stukjes paprika apart voor de garnering. Laat 3 plakken ham in een oven van 160°C drogen. Ontvel de tomaten, schil de komkommer (bewaar de schillen) en snij in grove stukken, verwijder de zaadjes uit de paprika's en snijd ook grof. Pureer de groenten met olijfolie en knoflook in de blender, voeg eventueel wat water toe als de gazpacho te dik is, breng goed op smaak met peper en zout en voeg de 2 eetlepels sherryazijn toe en zet tot gebruik weg in de koeling.