Gevuld eitje met Sakura Cress
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Gevuld eitje met Sakura Cress
- Broccolisoepje met saffraanschuim en Brocco Cress
- Ciabatta met gerookte forel en Rock Chives
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Eieren | 8 | — |
| Boter, op kamertemperatuur | 50 | g |
| Mayonaise | 2 | el |
| Zout | — | — |
| Peper | — | — |
| Sakura cress | 1 | bakje |
Bereiding
Kook de eieren in 10 minuten hard. Laat ze met koud water schrikken en pel ze. Laat de eieren afkoelen. Roer de boter in een kom smeuïg. Halveer de eieren en haal de dooiers eruit. Wrijf de dooiers boven de kom met de bolle kant van een lepel door een zeef. Voeg mayonaise toe en roer alles glad. Breng op smaak met zout en peper. Snijd eventueel van de bolle kant van het ei een dun plakje af zodat het beter blijft staan. Vul de holtes van het ei met het dooiermengsel. (bij kleine hoeveelheden kan dat met een vork, anders met een spuitzak). Garneer met een toefje Sakura Cress.