Bisque
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Wortelen | 500 | g |
| Uien | 2 | — |
| Laurierblaadjes | 4 | — |
| Limoenblaadjes | 4 | — |
| Takjes tijm | 5 | — |
| Teentjes knoflook | 3 | — |
| Steranijsjes | 4 | — |
| Blikje tomatenpuree (35 gram) | 1 | — |
| Fles witte kook wijn | 1 | — |
| Olijfolie | — | — |
| Cognac | — | — |
| Zout/peper | — | — |
| Room | 3 | dl |
| Citroensap | — | — |
Bereiding
Maak van de koppen, pantsers en fijngesneden groenten, kruiden en tomatenpuree (even aanbakken) tot een "bisque". Schenk de witte wijn en cognac erbij en laat 10 minuten zacht pruttelen. Zeef de bisque. Maak op smaak met zout/peper en room.