Eindbereiding
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Kippenlevermousse
- Kerrie koekje
- Eindbereiding
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Potje kappertjes | — | — |
| Stengels bleekselderij | 4 | — |
| Grote zwarte olijven | 32 | — |
| Kappertjes | 8 | el |
Bereiding
Laat helft van de kappertjes uitlekken en droog af. Frituur de helft van de kappertjes op 160°C tot mooie open "bloemetjes". Vul een spuitzak met spuitmondje met de kippenlevermousse. Snij van de olijven plakjes. Schil de bleekselderij en snijd in de lengte repen dunne repen met mandoline of dunschiller. Leg ze 10 minuten in ijswater. De bleekselderij gaat krullen en wordt extra knapperig. Droog de krullen voorzichtig voor de presentatie.