Voorgerecht
Mousse van gerookte paling en venkel met tomatengelei en dille olie en crème fraîche
Voorgerecht
Salade van gerookte eendenborst met kastanje
Tussengerecht
Sorbetijs van sinaasappel en zoete puntpaprika met een topping van sinaasappel-pompoenmousseline bekroond met een sinaasappel-sesamkletskop en gekonfijte sinaasappelschil
Hoofdgerecht
Hertenhaas met vlierbessensaus, selderijgratin, appelpartjes en courgette
Dessert
Bavarois van yoghurt en pistachebavarois; Cocotte met crème brulée; Glaasje blauwe bessenmarmelade
← Terug