Gazpacho
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Cracker van groene kruiden
- Gazpacho
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Stengels bleekselderij | 2 | — |
| Groene paprika's | 2 | — |
| Komkommer | 400 | gr. |
| Kleine rode pepers | 2 | — |
| Tenen knoflook | 4 | — |
| Suiker | 1 | tl |
| Walnoten | 150 | g |
| Spinazie | 200 | g |
| Vers basilicumblad | 40 | g |
| Peterselie | 15 | g |
| Sherry azijn | 4 | el |
| Olijfolie | 150 | ml |
| Griekse yoghurt | 60 | g |
| Ijsblokjes | 50 | g |
| Water | 500 | ml |
| Zout | 1,5 | tl |
| Peper | — | — |
Bereiding
Was de paprika's. Ontdoe ze van de zaadlijsten en snijd ze grof. Was de bleekselderij en snijd ze in stukken van 3 cm. Schil de komkommer en snijd deze in stukken van 3 cm. Ontdoe de pepers van de zaadlijsten en hak ze grof. Rooster de walnoten licht. Was de spinazie en laat goed uitlekken. Pers de knoflook. Doe alle ingrediënten in de grote Magimix en voeg daaraan vervolgens de suiker, de basilicum, de spinazie, de peterselie, de azijn, de olie en de yoghurt, de zout, de ijsblokjes en de helft van het water toe. Indien de blender te vol wordt doe het dan in twee gedeelten. Zodra het mengsel glad gepureerd is, eventueel aanlengen met wat water tot de gewenste dikte is bereikt. Breng op smaak met zout en peper. Zet koel weg tot het moment van serveren.