Cracker van groene kruiden

Verwarm de oven voor op 225°C. Hak de basilicum, de rozemarijn en de oregano fijn. Meng in een kom bloem, suiker, zout en de fijngehakte kruiden. Voeg dan de olijfolie en het koude water toe en meng dit tot een plakkerig deeg. Rek het deeg uit tot een rechthoek. Verdeel het deeg in twee parten en rol het deeg verder uit op bakpapier tot twee dunne rechthoekige lappen. Leg het bakpapier met het deeg nu op de bakplaat. Strijk met een kwastje een dun laagje olijfolie over het deeg en bestrooi met het grove zout en wat fijngemalen zwarte peper. Snij daarna voorzichtig het deeg in zodat je langwerpige crackers hebt van ca. 10 cm lang en 1½ tot 2 cm breed. Bak de crackertjes in de voorverwarmde oven in 8 tot 10 minuten gaar. Als de randjes gaan verkleuren zijn ze goed. Let op: hoe dunner de crackers zijn, hoe sneller ze gaar zijn. Laat ze afkoelen.