Citroenmousse
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Dulce de leche
- 32 Alfajores
- Citroenmousse
- Citroenijs
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Citroenen | 8 | — |
| Citroensap (geperst uit de citroenen) | 150 | ml |
| Limoen, sap | 1 | — |
| Gelatine | 2 | blaadjes |
| Fijne kristalsuiker | 100 | g |
| Ongezoete slagroom | 200 | g |
| Munt | — | — |
Bereiding
Halveer de citroenen en pers ze uit. Bewaar de 16 halve schillen om de mouse in te serveren en gebruik sap van ongeveer 5 citroenen. Pers het limoensap uit. Schrap de restanten vruchtvlees uit de halve citroenen. Week de gelatine. Verhit de helft van het citroensap, haal het sap van het vuur en roer de gelatineblaadjes er doorheen, los de suiker op en voeg de rest van het sap toe. Laat afkoelen. Sla de room lobbig en spatel er doorheen. Vul de halve uitgeperste citroenen en laat opstijven in de koelkast. Serveer met een blaadje Munt.