Marinades voor de paneer
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Paneer
- Marinades voor de paneer
- Spinazieburgers
- Ei-citroensaus
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Griekse yoghurt | 300 | ml |
| Gemberwortel, geschild | 3 | cm |
| Teentjes knoflook, gepeld | 3 | — |
| Mangopickles | 3 | el |
| Groene peper (zonder zaad) | 1 | — |
| Citroensap | 1.5 | el |
| Chilipeperpoeder | 1.5 | theel |
| Garam masala | 1.5 | theel |
| Mango poeder | 1.5 | theel |
| Zout | 1.5 | theel |
| Koolzaadolie | 8 | el |
| Gladde mosterd | 1 | el |
| Panch puren | 3 | theel. |
| Kurkuma | 3 | theel. |
Bereiding
Maak pasta van de gember en knoflook. Maak ook pasta van de groene peper door de vijzelen met 1 eetlepel water. Hak de mangopickles zeer fijn. Meng de yoghurt met de gember-knoflookpasta, groene peperpasta, mango pickles, citroensap en de specerijen in een glazen schaal. Meng de marinade in de keukenmachine met de paneer. Verhit de olie in een grote koekenpan. Voeg de panch puren toe en bak op middelhoog vuur tot de zaadjes knisperen. Roer de kurkuma erdoor en roer 1 minuut. Haal de pan van het vuur en zet apart tot de eindbereiding. Deze marinade gaat dan over de paneerbolletjes.