Phoolagobhee ka soop
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Groentebouillon
- Linzenballetjes
- Phoolagobhee ka soop
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Grote bloemkool | 1 | — |
| Sjalotten | 2 | — |
| Rode peper | 1 | — |
| Gemalen kurkuma | 1.5 | theel. |
| Mosterdzaad | 1 | theel. |
| Komijnzaad | 1 | theel. |
| Koolzaadolie | — | — |
| Groentebouillon | 1.5 | liter |
| Kikkererwten uit blik | 100 | g |
| Peper, zout, kerrie, chilipoeder | — | — |
Bereiding
Was de bloemkool en snijd in stukken. Pel en snipper de sjalotten. Was de rode peper, verwijder de zaadjes en snijd in fijne ringetjes. Verhit een scheut koolzaadolie in de soeppan en bak hierin de sjalot en rode peper rondom aan. Voeg de bloemkool toe en roerbak mee gedurende 2 minuten. Voeg de kurkuma, mosterdzaad en komijnzaad toe, roer goed door en voeg de groentebouillon toe. Breng de bloemkoolsoep aan de kook, verlaag vervolgens het vuur en laat, met de deksel op de pan, rustig gaarkoken gedurende 12-15 minuten. Giet het blikje met kikkererwten af in de bolzeef, spoel af onder de kraan en laat uitlekken. Kook de kikkererwten in de laatste paar minuten mee met de soep. Zet het vuur uit en pureer de soep met behulp van een staafmixer. Eventueel wat peper, zout, kerrie en chilipoeder toevoegen. Warm de linzenballetjes enkele minuten mee. Serveer de bloemkoolsoep en linzenballetjes in hete kommen en garneer met rode peperbessenschilletjes.