Groentebouillon
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Groentebouillon
- Linzenballetjes
- Phoolagobhee ka soop
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Koolzaadolie | 3 | el |
| Sjalotten | 3 | — |
| Kleine winterpeen | 2 | — |
| Bleekselderij | 5 | stengels |
| Knolselderij | 0.5 | — |
| Knoflookteentje | 2 | — |
| Laurier | 3 | blaadjes |
| Zwarte peperkorrels | 8 | — |
| Korianderkorrels | 8 | — |
| Jeneverbessen | 8 | — |
| Garam masala | — | — |
Bereiding
Maak de groenten schoon en snijd ze fijn. Fijn snijden, omdat je zo sneller de smaak uit de groenten trekt. Bak de groenten, kruiden en specerijen in wat koolzaadolie aan in de pan van de pressure cooker. Verhit 2,5 liter water in de waterkoker en blus de groenten daarmee af. Sluit de pan, breng op druk en laat een half uur trekken. Laat afkoelen, giet door een fijne puntzeef en laat uitlekken. Laat de bouillon eventueel nog verder inkoken en breng wat hoger op smaak met garam masala. Geef 150 ml groente bouillon aan het spinaziegerecht.