Eindbewerking en presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Lever
- Ananas
- Peper
- Postelein
- Sechuan Jus
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Bloem | — | — |
Bereiding
Bestrooi de gesneden eendenlever met peper en zout. Bebloem de eendenlever, voordat je deze gaat bakken. Bak de getrancheerde ananas mooi rondom in de koekenpan aan. Dresseer dit vervolgens in het midden van de ziel van het bord. Leg de gebakken eendenlever op de gebakken ananas en strooi een klein beetje roze peper op het bord. Leg op de eendenlever geplukte postelein. Schenk aan tafel de sechuanjus op het gerecht.