Ananas

Maak de ananas schoon en snijd door de helft, boor de kern eruit. Doe aan de onderkant van de ananas een klont boter en plaats deze op een plateautje met aluminiumfolie. Vul vervolgens de ananas met laurier, kruidnagel, jeneverbes, peperkorrels en acetobalsamico. Maak de bovenkant dicht met een klont boter, zodoende dat de ingredienten in de kern van de ananas zitten. Verpak vervolgens de ananas met de aluminiumfolie en bak de ananas in een voorverwarmde oven op 160°C af. Het afbakken van de ananas: De ananas word 4x 15 minuten lang afgebakken. Dit gebeurd in series van 4. Na elke serie word de ananas een kwart slag gedraaid. Na het garen van de ananas, plaatsen we deze in de koelkast en koelen we deze terug. Als de ananas koud is, snijden we deze in 6 of 8 kwarten (ligt aan de grootte van de ananas) en trancheren we de kwarten in gelijke delen.