Auberginekaviaar
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Maniquette peper bodem
- Auberginekaviaar
- Kalfs- lever- zwezerik- niertjes
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Aubergines | 4 | stuks |
| Alufolie | — | — |
| Olijfolie | — | — |
| Crème frâiche | 50 | g |
Bereiding
5. Snij de aubergines in de lengte door, kruid met peper, zout en olijfolie, pak in alufolie. Gaar in een oven van 180ºC. 6. Laat afkoelen, lepel het vruchtvlees eruit en hak in fijne brunoise. 7. Bak het vruchtvlees droog in een anti aanbak pan. Voeg crème frâiche toe en breng op smaak, houd apart.