Tagliatelle
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Konijnenbout
- Tagliatelle
- Broccoli souffle
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Rimacinato bloem | 400 | g |
| Eieren | 4 | — |
| Zout | 5 | g |
Bereiding
14. Maak een kuiltje in de bloem en verdeel 5 g zout, meng de eieren erdoor. 15. Kneed goed door en rol het deeg tot een balletje, wikkel het in plastikfolie en laat 10 minuten rusten in de koelkast. 16. Gebruik de pastamachine (begin bij een hoge stand en haal het deeg tot stand 3 er steeds weer door) tot het deeg flinterdun is, maak er tagliatelle van (is een apart hulpstuk op deze machine). 17. Rol de reepjes terug af en kook beetgaar in ruim gezouten kokend water met olijfolie.