Geitenkaasijs

1. Breng de melk met de slagroom aan de kook. 2. Klop de eidooiers, het hele ei en de suiker tot een licht romig mengsel. 3. Klop er in een dun straaltje het melkmengsel door. Giet het mengsel terug in de pan, zet het op laag vuur en blijf met een houten lepel roeren tot het zover is gebonden dat het de achterkant van de lepel bedekt, let op, het mengsel mag ABSOLUUT NIET KOKEN!. 4. Haal de pan van het vuur en voeg de geitenkaas toe. Blijf roeren tot de kaas is gesmolten. 5. Roer het mengsel door een fijne zeef en laat het mengsel afkoelen. 6. Giet het mengsel in de ijsmachine en draai deze tot ijs.