Saffraan Aardappels
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Scheermessen in Pancetta
- Saffraan Aardappels
- Spinazie
- Botersaus
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Grote nicola aardappels | 6 | — |
| Sjalot | 1 | — |
| Venkelblad | 1 | — |
| Draadjes saffraan | 6 | — |
| Witte wijn | 50 | ml |
| Krachtige gevogelte- of groentebouillon | 400 | ml |
| Takjes tijm | 2 | — |
| Laurierblaadje | 1 | — |
Bereiding
12. Schil en snijd de aardappels in plakken van circa 5 millimeter dik. 13. Pel en snipper de sjalot. 14. Snijd de venkel in brunoise. 15. Fruit de sjalot in plantaardige olie en voeg de venkel en saffraan toe. 16. Blus af met witte wijn en breng aan de kook. 17. Voeg de aardappels toe, schenk de bouillon erbij en voeg tijm en laurier toe. 18. Kook de aardappels tot ze gaar zijn en schep ze uit het kookvocht. 19. Laat ze uitdampen.