SPINAZIE
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- SPINAZIE
- EIEREN
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Roomboter | 125 | g |
| Sjalotjes | 3 | — |
| Kleine claresse oesters | 10 | — |
| Jonge spinazie | 600 | g |
| Kippenbouillon | 125 | ml |
| Citroen | 1 | — |
| Oestervocht | — | — |
Bereiding
Spray de glazen of potjes in met pancoating, boven de wasbak en NIET boven de vloer, die wordt anders SPEKGLAD! Verwarm de onderste oven voor op 220ºC. Open de schelpen en haal de oesters eruit, bewaar en passeer het oestervocht. Snij de sjalotjes ragfijn en fruit aan in de boter. Voeg de spinazie toe en roerbak totdat de blaadjes geslonken zijn en snijdt nog iets fijner. Voeg de bouillon toe en laat het geheel met het deksel op de pan 1 min. stoven. Laat in een vergiet uitlekken en breng daarna op smaak met peper, evt. zout, gedeelte oestervocht (geef ook wat oestervocht aan de makers van het volgende gerecht) en citroenrasp van 1 citroen, evt. wat citroensap naar smaak toevoegen.