Komkommer-citroensalsa
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Komkommer-citroensalsa
- Kaviaardressing
- Geelvintonijn
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Komkommer | 120 | g |
| Gehakte sjalot | 30 | g |
| Ei | 1 | — |
| Citroen | 20 | g |
| Citroenrasp | 1 | theelepel |
| Citroensap | 2 | eetlepel |
| Gehakte dragon | 5 | g |
| Gehakte koriander | 5 | g |
| Extra vergine olijfolie | 20 | g |
| Zout | — | — |
| Versgemalen zwarte peper | — | — |
Bereiding
1. Snij de komkommer in de lengte door en verwijder de zaadlijsten met een lepel. Snijd de komkommer in zeer fijne blokjes en laat uitlekken. 2. Kook het ei hard en hak deze fijn. 3. Rasp de schil van 1 citroen, schil de citroen en haal de partjes uit de vliesjes. Snijd de partjes in zeer fijne blokjes. Halveer een 2e citroen en pers een helft uit. Snijd de andere helft van deze citroen ook in blokjes. 4. Meng alle ingrediënten circa 10 minuten voor het serveren in een kom. 5. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper. 6. Zet tot verder gebruik in de koelkast.