Knolselderijvlaai

Verwarm oven voor op 180°C. Snij de pruimen in fijn. Snij de Camembert in blokjes van een bij een centimeter. Rol het deeg dun uit en bekleed er ingevette vlaaivorm mee. Prik deze met een vork een aantal malen in en zet de vorm in de koelkast. Leg een vel bakpapier op de deegbodem en vul de vorm volledig op met bakerwten. Bak hem 20 minuten blind. Verwijder bakerwten en papier en bak nog 5 minuten. Laat iets afkoelen. Smelt de boter in een pan en smoor de grof geraspte knolselderij 10 minuten op laag vuur. Roer de crème frâiche er door en stoof nog 10 minuten. Neem de pan van het vuur, laat afkoelen, voeg de pruimen toe, roer heel goed doorelkaar, zorg dat de massa iets is afgekoeld en voeg de eieren, eidooier en de helft van de Camembert toe en roer weer goed door elkaar. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Giet de vulling in de taartvorm, verdeel de overgebleven blokjes Camembert erover. Bak de vlaai 20 minuten tot de vulling stevig aanvoelt. Neem hem uit de oven en houd warm.