Boterroom
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Vanillebiscuit
- Boterroom
- Aardbeiensaus
- Opbouw en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Eieren | 5 | — |
| Eierdooiers | 3 | eierdooiers |
| Fijne kristalsuiker | 300 | g |
| Water | 150 | ml |
| Roomboter halfzacht | 375 | g |
Bereiding
5. Doe de suiker en het water in een sauspan en laat koken tot 121°C. 6. Zet de sauspan eventjes in koud water om te vermijden dat de siroop verder kookt. 7. Mix de eieren en de eierdooiers tot schuim in de Kenwood. 8. Laat de machine verder kloppen en voeg langzaam de warme suikersiroop toe. Klop verder tot het mengsel koud is. 9. Maak de boter zacht met de vlinder. Doe de halfzachte boter beetje bij beetje in de machine en klop op middelmatige snelheid tot een gladde massa. Zet in de koeling voor minimaal 1 uur.