Aubergine mayonaise
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Daurade
- Aubergine mayonaise
- Presenteren
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Aubergine | 1 | — |
| Ei | 2 | — |
| Olie | — | — |
| Mosterd | — | — |
| Citroensap | — | — |
Bereiding
7. Schil de aubergines, smeer in met olijfolie en grill tot gaar. 8. Het vruchtvlees pureren met staafmixer. 9. Maak een standaard mayonaise, zeer stevig van consistentie. 10. Vermeng aubergine puree met de mayonaise en breng op smaak, (verhouding 1:0,8)