Hutspotsalade
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Bospeen | 600 | g |
| Aardappels vastkokers | 500 | g |
| Uien | 500 | g |
| Bieslook | 1 | bosje |
| Basis vinaigrette | 2.5 | dl |
| Arachideolie | 30 | ml |
Bereiding
Zet een ruime pan water op met 16 gram zout per liter water en laat het aan de kook komen. Maak de bospeen en aardappels schoon en snijd ze in mooie brunoise. Blancheer apart de wortel en aardappelbrunoise tot beetgaar, giet af en laat uitlekken op keukenpapier of theedoek. Maak ondertussen de uien schoon en snipper deze en stoof deze in 25 minuten in een beetje arachideolie gaar. Maak de aardappel, de bospeen, gare ui en bieslook met een basisvinaigrette aan en breng op smaak met pezo. Houd de salade op kamertemperatuur, mag lauwwarm zijn.