Morieljesaus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Livar Ribstuk
- Morieljesaus
- Garnituur
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Gevogelte bouillon (0,5 l van gevogelte-roomsoep) | 1 | liter |
| Kalfsjus | 250 | ml |
| Room | 50 | ml |
| Crème frâiche | 2 | el |
| Morieljes en vocht | 50 | g |
Bereiding
14. De gedroogde morieljes in gevogelte bouillon laten weken, eventueel nog gevogelte bouillon bijmaken tot een liter. Vervolgens de morieljes doorsnijden. Goed controleren op zand. 15. De rest van de ingrediënten inkoken tot de gewenste dikte. De morieljes op het laatst toevoegen aan de garnituur.