Mascarponemousse
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Biscuitdeeg
- Afdekgelei
- Mascarponemousse
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Gelatine | 9 | g |
| Water | 90 | g |
| Suiker | 120 | g |
| Mascarpone | 250 | g |
| Sap van citroen | 1 | st |
| Eiwitten | 3 | st |
| Slagroom | 4.5 | dl |
| Poedersuiker | — | — |
| Muntblaadjes | 1 | bos |
Bereiding
Week de gelatine voor de mascarponemousse in koud water. Warm het water op en voeg 120gr suiker toe zodat er een stroop ontstaat. Los hier de uitgeknepen gelatine in op. Klop dit mengsel zeer snel onder de mascarpone en voeg citroensap toe. Klop eiwitten met 45 g suiker stijf. Klop de room stijf en meng het onder het mascarponemengsel. Spatel het eiwit er luchtig onder. Plaats het taartje op een bord en garneer af met een stukje aardbei en een muntblaadje. Strooi wat poedersuiker op het bord en leg er wat aardbeitjes en een toefje geslagen room naast.