Fonduta
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Boter | 40 | g |
| Bloem | 25 | g |
| Melk | 2,5 | dl |
| Fontina | 125 | g |
| Vecchia romagna | 0,25 | borrelglas |
| Zout | — | — |
| Peper | — | — |
Bereiding
Smelt de boter, roer de bloem erdoor en laat het geheel op laag vuur 1 minuut zachtjes doorkoken, maar niet kleuren. Doe de koude melk in één keer erbij en klop tot de roux is opgelost en de saus is gebonden. Voeg de Fontina toe en roer de Vecchia Romagna erdoor. Roer tot een egale massa. Laat de saus nog 30 minuten au bain-marie garen. Breng de fonduta op smaak met zout & peper.