Lasagne

Maak de lasagnevellen door de ingrediënten goed door te kneden en verwerk in de pastamachine, maak de vellen zo dun mogelijk. Verwarm de oven voor op 165°. Kook de aardappels in de schil gaar in water met wat zout en de knoflook. Verwijder de schil van de aardappels. Snijd 2/3 van de aardappels in plakjes en 1/3 tot kruim. Vet een ovenschaal in met een beetje olijfolie. Leg lasagnevellen op de bodem, daarop de helft van de aardappelplakken, de gorgonzola en de rucola. Schenk er 1/3 van de rozemarijn-knoflookolie over. Leg hierover een tweede laag lasagnevel en druk dit voorzichtig op de vorige laag zodat de aardappels breken en de vulling steviger en dichter wordt. Leg hierop de rest van de aardappelplakjes, 1/3 van de fonduta en 1/3 van de rozemarijn-knoflookolie. Dek af met een derde laag lasagnevellen. Vul af met aardappelkruim, Parmezaanse kaas, 1/3 van de fonduta en de rest van de rozemarijn-knoflookolie. Vergeet de aardappels niet te zouten. Zet de lasagne circa 25 minuten in de heteluchtoven of tot de kaas mooi gesmolten en goudbruin is. Snijd de lasagne in blokken van circa 8 cm.