Tartaar Kalfsvlees
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Tartaar Kalfsvlees
- Mayonaise
- Tonijntartaar
- Saus
- Kwarteleitjes
- Presenteren
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kalfshaas | 500 | g |
| Verse tonijn | 250 | g |
| Rozemarijn | 1 | el |
| Zout | — | — |
| Peper | — | — |
| Olijfolie | — | — |
Bereiding
Bestrooi het kalfsvlees met zout & peper en bind op. Verhit de olijfolie en voeg hieraan toe kleingesneden rozemarijn. Bak het vlees in de hete olie op hoog vuur aan beide kanten goudbruin ca 5 min. aan elke kant. Plaats het vlees daarna ca 15 min. in de heteluchtoven van 165°. Laat daarna afkoelen en rusten in de koeling.