Eendenborstfilet
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Saucijsjes
- Groente
- Saus
- Eendenborstfilet
- Presenteren
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Eendenborst | 5 | stuks |
Bereiding
Blancheer de eendensaucijsjes ca. 1 minuut om uitbakken te voorkomen. Braad ze dan in wat boter mooi bruin en gaar. Snijd met een scherp mes het vel van de eendenborstfilets diagonaal in; draai de borst en snij weer diagonaal in. Let op niet te diep insnijden. Bak ze op de huidkant tot bijna al het vet is weggebakken; draai de filets om en bak ze heel kort. Het vlees moet rosé blijven. Trancheer ze in mooie plakjes.