Loempia
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Varkensgehakt | 200 | g |
| Gedroogde chinese paddenstoelen | 3 | — |
| Knoflook | 2 | teen |
| Verse gember | 5 | cm |
| Bleekselderij | 100 | g |
| Spitskool | 0.5 | — |
| Wortel | 100 | g |
| Taugé | 100 | g |
| Vissaus | 4 | el |
| Oestersaus | 1 | el |
| Sojasaus | 1 | el |
| Loempiavellen | 15 | — |
Bereiding
Week de gedroogde paddenstoelen 15 minuten in heet water. Bak het gehakt in olie rul. Voeg geraspte knoflook, klein gesneden paddenstoelen, geraspte gember, klein gesneden bleekselderij, spitskool en geraspte wortel toe. Laat even meebakken. Voeg vis-, oester- en sojasaus toe en proef op smaak. Als het mengsel is afgekoeld de taugé erdoor mengen. Leg een loempiavel met een hoek naar je toe. Leg 2 eetlepels vulling op het onderste deel van het vel. Vouw het onderste hoekje over de vulling en rol een keer om. Vouw de zijkanten naar binnen, kwast het bovenste deel in met water en rol strak op. Herhaal voor alle loempia's. Frituur de loempia's in olie van 180°C tot ze goudbruin zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier.