Cacao biscuitdeeg

Splits 6 eieren, klop de eidooiders met 2/3 van de suiker schuimig wit. Klop de eiwitten met de rest van de suiker stijf. Vouw de eiwitten door de eidooiers en 140 bloem, de rest van de aardapelzetmeel en de cacaopoeder erdoor. Bedek een bakblik met bakpapier. Spuit met 2 spuitzakken het deeg diagonaal in afwisselende strepen op het blik. Doe dit netjes en gelijkmatig! Bak de bodem in een 220°C voorverwarmde oven gaar. Laat iets afkoelen en snijd vervolgens repen uit het gebak, ter dikte van de hoogte van de bakringen. Bekleed de ingevette vormpjes met biscuitgebak. Drenk het gebak met koffielikeur.