Wit biscuitdeeg
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Wit biscuitdeeg
- Cacao biscuitdeeg
- Crème anglaise
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Eieren | 6 | — |
| Suiker | 190 | g |
| Bloem | 180 | g |
| Aardappelzetmeel | 40 | g |
Bereiding
Verwarm de oven voor op 220°C. Splits 6 eieren, klop de eidooiders met 2/3 van de suiker schuimig wit. Klop de eiwitten met de rest van de suiker stijf. Vouw de eiwitten door de eidooiers en 180 g bloem en aardappelzetmeel erdoor.