Kadaïf met vijg

Verwarm de oven voor op 200ºC. Maak de Kadaïf met de handen los, vermeng met olijfolie. Verdeel de Kadaïf over caisses met dezelfde diameter als de vijgen. Leg op een bakplaat en bak af in 8 minuten, draai ze om en bak nogmaals tot goudbruin, ca 2 minuten. Blijf er bij!! Haal uit de oven en laat op schaal afkoelen. Kook de port in tot 10 lepels. Snij van de vijgen de onder- en bovenzijde af. Druppel olie op de vijgen, kruid met zout, leg op ovenplaat op een siliconenmat en verwarm deze op 200ºC ca. 4 minuten. Snij van de rol eendenlever plakjes van 1,0 -1,5 cm, leg deze ook op de siliconenmat en strooi er wat peper over. Verwarm de eendenlever gedurende 4 min. in de oven van 200°C. Plaats de vijg op een bord, daarop het rondje Kadaïf en plaats daarop voorzichtig de eendenlever. Lak de eendenlever af met de port reductie. Gebruik dezelfde kwast om op de borden in de onderhoek een streep van de portreductie te trekken.