Rundermuis in koffiekorst
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Rundermuis in koffiekorst
- Bananenpuree
- Spek
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Diamanthaas | 700 | g |
| Nespresso koffie | 3 | kupjes |
| Roomboter | 125 | g |
| Zout | — | — |
| Peper | — | — |
Bereiding
Verwarm de oven voor op 140 graden. Maal de gemalen koffie indien nodig zeer fijn. Peper en zout de diamanthaas en wrijf in met de koffiepoeder. Schroei de diamanthaas dicht in geklaarde boter, plaats in de oven tot een kerntemperatuur van 52 graden. Het vlees mag best een beetje rauw zijn. Haal uit de oven en laat rusten.