Compote
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Olijfolie | 50 | ml |
| Witte uien in fijne blokjes gesneden | 250 | g |
| Zongedroogde tomaten | 100 | g |
| Witte wijn | 2 | dl |
| Suiker | 50 | g |
| Witte wijnazijn | 50 | ml |
| Pomodoro tomaten in blokjes gesneden | 1 | blik |
Bereiding
Verwarm de olijfolie in een pan met dikke bodem. Voeg hieraan de uien toe en zweet deze langzaam aan tot ze mooi glazig zijn. Voeg dan de uitgelekte fijngesneden zongedroogde tomaatjes erbij en zweet ook deze kort aan. Blus het geheel af met wijnazijn en wijn en voeg de suiker erbij. Kook het geheel licht in en voeg tenslotte de uitgelekte blokjes tomaat toe. Breng op smaak met peper en zout.