Crème brûlée

3. Verwarm de oven voor op 160°C. Klop de room met 250 ml van de koffiesiroop, de suiker en de eierdooiers tot de suiker is opgelost. 4. Schenk het mengsel in 10 ramekins (ovenbestendige bakjes). Plaats de bakjes in de zwarte slede, voeg heet water toe laat op het vuur totdat het water begint te koken. 5. Dek af met alu-folie (glimmende zijde naar beneden), zet het in de oven op de bodem (contactwarmte) voor ca. 45 min. Laat even afkoelen en zet ze in de koelkast. 8. Strooi een laagje rietsuiker over de crème brûlée en karameliseer dat met de gasbrander.