Truffels

1. Schaaf met een dunschiller krullen van de lange zijde van de chocoladereep ter garnering, zet deze weg en rasp het resterende deel fijn op een bord. 2. Maal de amandelen. 3. Smelt de chocolade au-bain-marie. 4. Doop de 20 aardbeien voor de garnering voor 3/4 in de chocolade, even laten stollen en zet deze op het kroontje weg. 5. Voeg de likeur en boter toe en roer door totdat de boter is gesmolten en goed vermengd is. 6. Voeg de suiker en amandelen toe en roer goed door. 7. Koel geforceerd af tot de substantie dik genoeg is om er 10 ballen (truffels) van te draaien. 8. Rol de ballen door de geraspte chocolade, plaats ze op een plateau en zet koel weg.