Polenta

Breng de bouillon aan de kook. Voeg, onder voortdurend roeren met een houten lepel, de polenta in een constante stroom toe. Voeg ook zout toe. Houd aan de kook en blijf roeren tot de polenta van de rand van de pan loskomt. Dit duurt 20 tot 30 minuten. Roer een flinke klont boter en de Parmezaan door de polenta. Giet de polenta op een plaat en smeer uit tot een laag van 2,5 cm. Laat afkoelen tot de polenta opgesteven is. Snijd de polenta in vierkanten. Bak deze in plantaardige olie knapperig en goudkleurig en laat uitlekken op keukenpapier. Houd de polenta warm tot serveren.