Luchtige hazelnootboter
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Puree aardappels
- Aardappelsalade met brunoise
- Citrusyoghurt
- Courgettecannelloni
- Luchtige hazelnootboter
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Boter | 100 | g |
| Hazelnoten | 50 | g |
| Lecithine | 4 | g |
| Gevogeltebouillon | 1,5 | dl |
| Fleur de sel | ½ | el |
Bereiding
Bruineer de hazelnoten in een droge koekenpan. Maak van 100 gram boter en de gemalen hazelnoten een hazelnootboter. Passeer de boter door een zeef, voeg vervolgens gevogeltebouillon en lecithine toe, maak de mengeling lauwwarm en klop met de hand tot luchtig.