Charlotte

Halveer de kattetongen en zet ze tegen de rand van een springvorm (ø 15 cm). Bekleed de bodem met een laagje licht roggebrood. De gelatine weken, de melk verwarmen en de uitgeknepen gelatine hierin oplossen. De crème fraîche toevoegen. 250 Gram van de Stilton in plakjes snijden en de roggebroodbodem hiermee bedekken; met een natte lepel gladstrijken. De rest van de kaas in de keukenmachine met de melk pureren, door een zeef wrijven en de half-stijf geslagen slagroom erdoor spatelen. Breng op smaak met peper. Dit mengsel in de vorm storten en in de koelkast op laten stijven.