ANANAS SORBET
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- ANANAS SORBET
- PANNA COTTA
- COUSCOUS CRÈME
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Ananas | 0,5 | st |
| Water | 400 | ml |
| Suiker | 125 | g |
| Pro sorbet | — | — |
Bereiding
1. Breng het water met de suiker aan de kook. Los de suiker op. 2. Schil de ananas. Snijd de ananas in stukken en kook deze gaar in het suikerwater. 3. Blender de gare ananas samen met het suikerwater en giet door een zeef. 4. Meet de massa en laat afkoelen. 5. Reken uit hoeveel ProSorbet je nodig hebt, zeef de ProSorbet en voeg toe aan de afgekoelde massa. 6. Meet Brix °, deze moet 27° zijn. 7. Draai er sorbetijs van.